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굴소스란 무엇일까? 사용법, 보관방법, 넣는 이유, 인기 제품 추천까지 총정리 굴소스(Oyster Sauce)는 감칠맛을 극대화하는 대표적인 소스로,중식뿐만 아니라 다양한 요리에 활용됩니다.하지만 굴소스가 도대체 무엇인지, 어디까지 사용할 수 있는지 그리고 어떻게 보관해야 하는지궁금하신 분들 많을 것 같습니다.이번 글에서는 굴소스의 정의, 사용법, 보관 방법, 넣는 이유, 인기 제품 추천까지 총정리해보겠습니다. 1. 굴소스란? 굴소스는 굴 추출물, 설탕, 소금, 전분 등을 혼합하여 만든 소스로, 감칠맛(우마미)이 풍부한 것이 특징입니다.굴의 깊은 감칠맛과 달콤한 맛이 어우러진 소스중식 요리에 자주 사용되지만, 한식, 양식, 일식 등 다양한 요리에 활용 가능특유의 감칠맛으로 요리의 풍미를 한층 더 끌어올려 줌 2. 굴소스 사용법굴소스는 다양한 요리에 감칠맛을 더하는 역할을 합니다.볶.. 식품이야기 2025. 4. 10.
제로 소주 종류와 차이(도수, 칼로리, 당뇨와 다이어트에 도움 여부 등) 최근 제로 슈거 열풍에 힘입어 이제는 소주도 '제로 슈거'를 지향하고 있죠.다이어트와 건강에 관심있는 신세대 소비자들의니즈를 반영한건데요.그렇다면 현재 시중에 유통되고 있는 제로슈거 소주에는어떤 종류가 있고, 무슨 차이가 있을까요?오늘은 같이 제로 슈거 소주에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 1. 제로 슈거 소주란? 제로 슈거 소주는 소주 제조 과정에서 과당 등 당류를 제거하거나 대체 감미료를 사용하여 칼로리를 낮춘 제품을 말합니다. 이러한 소주는 깔끔하고 부드러운 맛이 특징이며, 건강을 중시하는 소비자들에게 주목받고 있습니다. 2. 주요 제로 슈거 소주 브랜드와 특징현재 시중에서 판매되는 주요 제로 슈거 소주 브랜드와 그 특징을 비교해 보겠습니다.제품명도수칼로리 (100ml 기준)특징처음처럼 새로16도약.. 식품이야기/술이야기 2025. 4. 9.
소주가 어떨 때는 달고 어떨 때는 쓰게 느껴지는 이유는 무엇일까? 소주를 마실 때 어떤 날은 달고, 어떤 날은 쓰게 느껴질 때가 있죠.누구는 농담으로 일이 힘든 날은 더 쓰게 느껴진다고도 하지만,도대체 왜 같은 브랜드의 같은 소주인데도 차이가 나는걸까요?여기에는 개인의 컨디션도 물론 영향이 있을 수 있지만다양한 화학적이나 유전적 요인도 관계가 있을 수 있다고 합니다.오늘은 소주의 맛이 날마다 왜 다르게 느껴지는가에 대해서 같이 이야기해보겠습니다. 1. 감미료의 사용 현대의 희석식 소주는 알코올의 쓴맛을 줄이고 부드러운 맛을 내기 위해 감미료를 첨가합니다. 그런데 감미료 중 일부는 빛이나 열에 의해서 맛이 변할 수 있다고 하네요.아스파탐, 스테비오사이드, 과당 등이 소주의 단맛을 결정감미료가 많이 첨가된 제품일수록 부드럽고 달게 느껴짐일부 감미료의 변질(빛, 열에 의한 .. 식품이야기/술이야기 2025. 4. 8.
나이가 들수록 단백질 보충이 더 필요한 이유와 보충 방법 (권장량,팁) 나이가 들수록 단백질 보충이 더 필요하다는 이야기가 있죠.그런데 왜 정확히 필요한지에 대해서는 아직 잘 모르는 분들도 많으시죠.오늘은 왜 나이가 들수록 단백질 보충이 더 필요한지에 대해서와보충할 수 있는 방법에 대해서 같이 알아보겠습니다. 1. 근감소증(Sarcopenia) 예방 나이가 들면서 자연스럽게 근육량이 감소하는 현상을 근감소증(Sarcopenia)이라고 합니다.30세 이후 매년 0.5~1% 근육량 감소70대 이후 급격한 근력 저하 발생단백질 섭취가 부족하면 근육 손실 속도가 가속화됨따라서, 노화로 인한 근감소증을 막기 위해 평소보다 더 많은 단백질을 섭취해야 합니다. 2. 신진대사 및 면역력 유지 단백질은 체내 세포 재생과 면역력 유지에 필수적인 역할을 합니다.노화로 인해 신진대사가 둔화되면서.. 식품이야기/건강한 식생활 이야기 2025. 4. 6.
진로 소주 제품은 어떤 것들이 있고 차이는 무엇일까? (도수, 제로슈거 여부, 제품 컨셉 등) 소주를 구매하러 가면 요즘은 종류도 참 다양해졌죠.다양한 브랜드 뿐만아니라 동일한 브랜드 내에서도제품이 상당부분 차별화되기도 하고 최근에는 심지어 제로슈거 제품까지 나왔는데요.오늘은 그 중에서도 다양한 컨셉의 제품을 출시하고 있는하이트진로의 소주 제품들에 대해서 알아보겠습니다.다양한 제품들에 따라 무슨 차이가 있을까요?  1. 진로 소주의 주요 제품군현재 시중에서 판매되는 주요 진로 소주의 제품과 그 차이를 비교해 보겠습니다.제품명도수제로 슈거 여부특징참이슬 프레쉬16.9도×대나무 숯 여과 공법으로 부드러운 목넘김참이슬 오리지널20.1도×높은 도수로 진한 소주 맛 제공진로이즈백16.9도×뉴트로 감성, 부드러운 맛진로 골드15.5도○제로 슈거, 가벼운 목넘김일품진로25도×증류식 소주, 깊은 풍미일품진로 오.. 식품이야기/술이야기 2025. 4. 6.
옛날과자 브이콘 유래와 구매방법, 성분, 칼로리 등 완벽정리 어린 시절의 추억을 떠올리게 하는 과자, 브이콘을 기억하시나요?고소한 옥수수 맛과 바삭한 식감으로 많은 사랑을 받았던 과자죠.학교 앞 문방구에서 이번 글에서는 브이콘의 유래, 성분, 칼로리, 구매 방법까지 자세히 알아보겠습니다. 브이콘의 유래 브이콘은 1980년대에 출시되어 많은 사람들의 사랑을 받아온 국내 스낵 과자입니다. 특유의 V자 모양과 옥수수의 고소한 맛으로 인해 어린이부터 성인까지 폭넓은 인기를 끌었었죠. 최근에는 특히 추억의 과자로 재조명되며 다시금 관심을 받고 있죠. 어렸을 적 하나씩 사먹던 때와는 달리 어른이 된 지금은 여러 개를 사먹을 수 있는 점이 참 행복한 점인데요. 브이콘을 처음 생산하기 시작한 곳은 국내의 진한제과라는 곳입니다. 콘그릿츠라는 옥수수 가루로 믹스를 만들어 제조한 후.. 먹거리리뷰 2025. 4. 5.
인슐린은 무엇이고, 살이 찌는 것과는 어떠한 관련이 있을까? 과부족에 따른 증상과 예방법까지 총정리 최근 다이어트 하시는 분들은 인슐린과 혈당스파이크 같은 용어 많이 들어보시죠?근데, 아직은 해당 용어가 생소하시고 이해하기 어려운 분들도 많으신 걸 거에요.인슐린이 분비가 과다해져서, 살이 찌게 된다면단순히 인슐린을 분비되지 않게 하면 되는 거 아닌가 하시는 분들도 계실 수 있구요.오늘은 그런 분들을 위해 인슐린이 도대체 무엇이고,어떻게 살 찌는데 연관이 되며,과부족에 따라 신체에 어떤 영향이 있는지까지 정리해 왔습니다.건강한 다이어트를 위해 같이 한 번 읽어보시죠. 인슐린이란?인슐린(Insulin)은 췌장에서 분비되는 호르몬으로, 혈당(포도당)을 조절하는 역할을 합니다.혈당 조절: 음식 섭취 후 혈당이 올라가면 인슐린이 분비되어 세포가 당을 흡수하도록 도움.에너지 저장: 남은 혈당은 간과 근육에 글리코.. 식품이야기/맛있게 살빼기 2025. 4. 4.
똑같은 고기인데 햄은 왜 몸에 안좋다고 할까? 햄 좋아하시는 분들 많이 계시죠?그런데 고기보다 가공육인 햄이 해롭다는 말에햄은 고기로 만든건데 왜 해롭다는 거지 궁금하신 분들도 많으셨을 거에요오늘은 햄을 만들기 위한 고기의 가공과정에 어떤 방식이 사용되고,어떻게 몸에 해로운 영향을 줄 수 있는지까지같이 알아보겠습니다. 햄과 일반 고기의 차이햄은 생고기와 다르게 가공된 육류로, 다양한 첨가물이 포함됩니다.일반 고기: 자연 상태의 고기(소고기, 돼지고기, 닭고기)로 가공 없이 조리 가능.햄(가공육): 고기를 소금, 질산염, 방부제 등을 첨가해 가공한 식품.햄이 건강에 해로운 이유는 첨가물, 가공 과정, 영양 성분 변화 때문입니다. 햄이 건강에 해로운 이유햄은 나트륨, 발암물질, 포화지방 등의 문제로 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.1. 나트륨 과.. 식품이야기/건강한 식생활 이야기 2025. 4. 3.
다이어트 중 두통과 오한이 올 수 있다고? '키토플루'의 원인과 증상 그리고 예방법까지 총정리 혹시 다이어트 중이신데 두통이나 오한 그리고 피로감 같은 현상을경험하고 계시지는 않나요?무리한 운동이나 다른 것이 원인이 될 수 도 있지만이는 급격한 식단 조절로 인한 '키토플루(Keto Flu)'가 원인일 수도 있습니다. 특히 저탄고지(키토제닉) 다이어트를 시작한 사람들에게 흔히 나타나는데요.과연 이 키토플루는 무엇이고 어떻게 해야지 최소화 할 수 있을까요?이번 글에서는 키토플루의 원인, 증상, 예방법까지 자세히 정리해드릴게요. 키토플루란?키토플루(Keto Flu)는 저탄수화물 고지방(키토제닉) 식단을 시작할 때 발생하는 일시적인 적응 증상입니다.탄수화물 섭취가 급격히 줄면서 우리 몸이 에너지원으로 지방을 활용하는 과정에서 발생.수분과 전해질이 빠르게 빠지면서 다양한 신체 증상이 나타남.이는 일시적인 .. 식품이야기/맛있게 살빼기 2025. 4. 2.
똑같이 먹어도 살 덜 찌는 방법 '식사 순서 요법(Food Order Diet)' 에 대해 알아보자 다이어트를 하려고 마음은 먹었는데,운동이나 식단조절처럼 힘든 방법들 밖에 없어 난감하신 분들 계시죠?근데, 아주 사소한 생활 습관 하나로 다이어트 효율을 올려줄 수 있는 방법이 있답니다.바로  '식사 순서 요법(Food Order Diet)'이라고 하는데요.오늘은 식사 순서 요법이 무엇이고,어떻게 할 수 있는지까지 알아보도록 하겠습니다. 식사 순서 요법이란?식사 순서 요법이란, 음식을 섭취하는 순서를 조절하여 혈당 상승을 막고 체지방 축적을 줄이는 방법입니다.첫 번째: 식이섬유(채소, 해조류)를 먼저 먹기두 번째: 단백질(고기, 생선, 두부 등)을 섭취세 번째: 마지막에 탄수화물(밥, 빵, 면 등)을 먹기이렇게 먹으면 혈당이 급격히 오르는 것을 방지하고, 포만감을 오래 유지할 수 있습니다. 식사 순서 요.. 식품이야기/맛있게 살빼기 2025. 4. 1.
상한 음식은 어떻게 몸에 해로운걸까? 가끔씩 음식을 사다놓거나 조리하고나면생각보나 많이 남아 난감한 경우들도 많으시죠?상한건지 긴가민가한데 아까워서 먹어야 하는 분들도 있으실거에요하지만 상한 음식은 잘못먹으면 건강에 치명적인 악영향을 줄 수가 있답니다.대부분 균이나 박테리아 등에 의한 감염을 원인으로 볼 수가 있는데요.오늘은 상한 음식을 먹으면 왜 몸에 해로운지에 대해그리고 종류별 예방법까지 같이 알아보겠습니다. 상한 음식이 건강에 미치는 영향음식이 부패하면 세균, 독소가 생성되어 건강을 위협할 수 있습니다.식중독: 상한 음식 속 살모넬라, 리스테리아, 대장균이 감염을 유발.위장 장애: 부패된 음식은 설사, 구토, 복통을 유발할 수 있음.장기 손상: 일부 독소는 신장, 간에 악영향을 줄 수 있음.이제 각 음식 카테고리별 부패의 위험성과 예방.. 식품이야기/건강한 식생활 이야기 2025. 3. 31.
산패된 기름은 왜 몸에 해로울까? 가정에서 다양한 기름 많이 사용하시죠.콩식용유나 채종유 같이 튀김용 기름부터해서참기름, 들기름 같이 조미용으로 쓰는 기름까지.근데 이런 기름도 유통기한 있고 상할 수 있다는 사실 알고계시죠?흔히, 기름이 상하는 것을 '산패'라고 표현하기도 하는데요.과연 산패된 기름은 어떻게 몸에 해로워서 먹으면 안되는 걸까요?오늘은 기름의 산패가 무엇인지부터우리 몸에 어떻게 해로운가 그리고 예방법까지 같이 알아보겠습니다. 산패란 무엇인가?산패(酸敗)는 기름이 산소, 빛, 열 등에 의해 변질되는 현상을 말합니다.산화 산패: 기름이 공기 중의 산소와 결합해 과산화물을 생성하는 현상.가수분해 산패: 기름이 수분과 반응하여 지방산이 분리되는 과정.미생물 산패: 특정 미생물이 기름을 분해하며 냄새와 유해 물질을 생성.산패가 진행.. 식품이야기/건강한 식생활 이야기 2025. 3. 30.
홍국균(Monascus sp.)이란 무엇일까? 효능과 안전성에 대해서 홍국균(Monascus sp.)이라는 미생물에 대해서 들어보신 적 있나요?홍국균은 발효된 홍국(紅麴, Red Yeast Rice)을 만드는 미생물로,동양에서 오랜 역사를 가진 발효균인데요.다양한 건강적 이점으로 인해 식품산업뿐만 아니라 의약산업에서도활용방법이 활발하게 연구되고 있습니다.하지만 일부 홍국균 제품에서는 독소 및 안전성 문제가 논란이 되어섭취에 있어서는 항상 주의가 필요한 건강기능식품이기도 합니다.이번 글에서는 홍국균의 특징, 효능그리고 안전성 논란까지 자세히 알아보겠습니다. 홍국균(Monascus sp.)이란?홍국균은 곰팡이류인 Monascus 속에 속하는 미생물로, 대표적인 종으로는 Monascus purpureus, Monascus ruber 등이 있습니다.홍국균은 쌀을 발효시켜 홍국(紅.. 식품공학/식품기술사 2025. 3. 29.
천연향료는 무엇이고 추출방법에는 어떤 방법이 있을까? (증기증류법, 용매추출법, 초임계 유체 추출법, 냉침법, 압착법) 천연 향료에 대해서 한 번쯤은 다들 들어보셨죠? 자연에서 얻은 향 성분을 말하는 건데요.식품, 화장품, 향수 등에 널리 사용되고 있죠. 이런 천연향료는 과연 어떻게 추출하는 걸까요?오늘은 다양한 천연향료의 추출방법과각 방법별 특징, 장단점에 대해서 알아보겠습니다. 천연향료란? 천연향료는 식물, 과일, 꽃 등에서 자연적으로 생성된 향 성분을 추출하여 사용하는 것을 의미합니다. 합성향료와 달리, 천연향료는 원재료의 고유한 향과 성분을 포함하고 있어 자연 그대로의 느낌을 전달할 수 있습니다. 천연향료는 주로 다음과 같은 분야에서 사용됩니다:식품: 천연 바닐라, 감귤류 오일, 민트 오일 등화장품: 라벤더, 로즈마리, 자스민 에센셜 오일향수: 머스크, 샌달우드, 시트러스 오일 천연향료 추출 방법 천연향료를 얻기 .. 식품공학/식품기술사 2025. 3. 28.
피베리 원두란 무엇일까? 피베리 원두가 비싼 이유와 대표적인 제품 소개 피베리(Peaberry) 원두는 일반적인 커피 원두와는 다른특별한 특징을 가진 원두입니다.일반적인 커피 열매는 두 개의 씨앗을 포함하지만,피베리 원두는 한 개의 씨앗만 포함하고 있습니다. 이러한 특이한 모양 때문에피베리 원두는 더욱 귀하고 고급스러운 커피로 인식됩니다.오늘은 피베리 원두가 무엇인지, 왜 비싼지그리고 추천할만한 제품들은 어떤 것들이 있는지까지 소개해드리겠습니다. 피베리 원두란? 피베리 원두는 커피 열매 안에 있는 두 개의 씨앗 중 하나가 비정상적으로 자라면서 하나의 단단한 씨앗이 형성된 원두입니다.  이 씨앗은 보통 타원형 또는 구형 모양을 가지며, 크기도 일반 원두보다 작고, 형태가 다릅니다. 이러한 특성으로 인해 피베리 원두는 커피 생산 과정에서 자연스럽게 발생하는 희귀한 원두로 분류됩.. 식품이야기/커피이야기 2025. 3. 25.
로즈마리의 효능과 부작용 그리고 섭취할 수 있는 방법까지 총정리 향긋한 특유의 향을 가지고 있는 허브 로즈마리는다양한 건강 효능을 가져 오랜 세월 동안 활용되어 왔습니다. 그렇다면 로즈마리는 어떤 효능과 부작용이 있고,우리는 어떻게 섭취할 수 있을까요?오늘은 로즈마리의 효능과 부작용, 그리고 섭취 방법에 대해 자세히 알아보고,섭취할 수 있는 형태의 로즈마리 제품도 소개해 드리겠습니다. 로즈마리란? 로즈마리(Rosmarinus officinalis)는 지중해 연안에서 자생하는 상록성 허브로, 특유의 강한 향과 쌉싸름한 맛을 가지고 있습니다. 요리뿐만 아니라 차, 에센셜 오일, 건강 보조제로도 널리 사용되며, 항산화 및 항염 효과가 뛰어나 건강 유지에 도움을 줍니다. 로즈마리는 신경 보호, 소화 촉진, 면역력 강화 등 다양한 건강상의 이점을 제공하며, 특히 뇌 건강과 기.. 식품이야기/건강한 식생활 이야기 2025. 3. 24.
다이어트용 약물 사용으로 논란이 되고 있는 에페드린이란 무엇일까? 효과와 부작용 그리고 불법 여부 등 총정리 다이어트 약재로 각광받았던마황이란 식물을 아시나요? 이 마황에서 추출할 수 있는 성분이 에페드린인데요.최근 유명 인플루언서 몇 명이 해당 약물을 사용하였다가뇌졸증 및 심근경색으로 사망에 이르렀다는 추측이 있으면서 논란이 되었죠.이런 논란의 물질 에페드린은 무엇인지에 대해오늘 알아보겠습니다. 에페드린(Ephedrine)란 무엇인가? 에페드린은 에페드라(마황)라는 식물에서 추출되는 알칼로이드 화합물로, 중앙신경계를 자극하는 성분입니다. 에페드린은 예전부터 감기약의 주요 성분으로 사용되어 왔으며, 체중 감량과 체지방 연소를 촉진하는 효과로 다이어트 보조제나 헬스 보조제에도 종종 포함되어 왔습니다. 하지만 에페드린은 과다 복용이나 불법적 사용으로 인한 심각한 부작용으로 논란이 되어 왔습니다. 미국 등 일부 국가.. 식품이야기/맛있게 살빼기 2025. 3. 23.
이탈리아 로마에서 건너온 디저트 마리토쪼(Maritozzo)란 무엇일까? 빵 사이에 생크림이 가득 들어있는 디저트'마리토쪼(Maritozzo)'를 보신 적 있으신가요? 국내에서도 인기 베이커리인 '노티드(Knotted)'에서 팔기 시작해선풍적인 인기를 끌었었는데요.오늘은 이런 사치스러운 맛의 디저트 마리토쪼가무엇인지 그리고 세계적인 인지도는 어떠한지에 대해서 알아보겠습니다. 마리토쪼(Maritozzo)란 무엇인가? 마리토쪼(Maritozzo)는 이탈리아 로마에서 유래한 전통적인 디저트로, 달콤하고 부드러운 빵 속에 휘핑 크림을 가득 채운 간식입니다. 이 디저트는 로마를 포함한 이탈리아 전역에서 사랑받고 있으며, 특히 봄과 겨울철에 인기가 많습니다. '마리토쪼'라는 이름은 이탈리아어로 '결혼'을 뜻하는 'marito'에서 유래되었는데, 이는 과거 마리토쪼를 결혼식 날에 신부에게.. 식품관련 핫이슈 2025. 3. 22.
도축없이 만들어진 고기가 있다? 배양육이란 무엇이고 어떻게 만들어지는걸까? 도축없이도 고기를 먹을 수 있을까요?최근 떠오르는 식품 신기술 중 하나인 '배양육'이바로 도축없이 고기를 먹게 해주는 기술이죠.동물의 세포를 채취해 특수한 환경에서 배양하여 섭취한다는 점에서자연과 인간 모두에게 이롭다고 각광받는 기술인데요.하지만 비용이나 대중적인 인식 등 아직 넘어야할 한계가 많은 기술이기도 하죠.오늘은 이런 배양육에 대해서 알아보겠습니다. 배양육이란 무엇인가? 배양육(Cultured Meat)은 전통적인 도축 과정을 거치지 않고 실험실에서 배양된 고기를 의미합니다. 이 고기는 동물의 세포를 채취하여 이를 특수한 환경에서 키워 고기 조직을 생성합니다. 즉, 도축 없이도 고기를 생산할 수 있는 혁신적인 기술입니다. 배양육은 또한 '셀-배양육(cell-based meat)', '인공육', .. 식품이야기 2025. 3. 21.
짜장면 같은 중국음식을 먹으면 졸린 이유? 차이니즈 레스토랑 신드롬(Chinese restaurant syndrome)이란 무엇일까? 짜장면이나 중국 음식을 먹고 나면졸리거나 몸이 무겁게 느껴지는 경우가 많죠.이러한 현상을 일부에서는 ‘차이니즈 레스토랑 신드롬(Chinese Restaurant Syndrome)’이라고 부르기도 하는데요.오늘은 이 차이니즈 레스토랑 신드롬은 무엇이고 원인과 증상, 논란그리고 이를 예방하는 방법까지 자세히 알아보겠습니다. 차이니즈 레스토랑 신드롬이란? 차이니즈 레스토랑 신드롬(Chinese Restaurant Syndrome)이란 중국 음식을 섭취한 후 발생하는 두통, 어지러움, 졸음, 가슴 압박감 등의 증상을 말합니다. 이 용어는 1968년 미국의 한 의사가 중국 음식 섭취 후 두통과 피로감을 경험한 것을 보고하면서 대중적으로 알려지게 되었습니다.  이 증상의 주요 원인으로는 글루탐산나트륨(MSG, Mo.. 식품이야기/건강한 식생활 이야기 2025. 3. 20.

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