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식품이야기92

(커피리뷰) 콜롬비아 라 시크레타 호세 메네세스 핑크버번 허니 리치 콜롬비아 라 시크레타 호세 메네세스 핑크버번 허니 리치  콜롬비아 라 시크레타 호세 메네세스 핑크버번 허니 리치는 상당히 독특한 산미가 강조되는 커피입니다. 그래서 산미를 좋아하는 커피 애호가들에게 충분히 마셔볼 만한 가치가 있는 커피라고 생각됩니다.  이런 특별한 풍미를 가지게 된 원인은 바로 이 커피 원두의 독특한 발효 공법에 있습니다. 콜롬비아 라 시크레타 호세 메네세스 핑크버번 허니 리치는 커피 체리 과육을 수확후에 72시간 동안 무산소발효 과정을 진행하는데요. 무산소 발효 과정에서 신선한 리치를 추가하여 풍미를 더합니다. 발효 이후에도 체리를 펄핑하고 과육이 잔존된 상태에서 한번 더 신선한 리치와 다시 섞어 건조를 진행합니다.  이런 제조 공법 덕분에 커피 그라인딩을 하는 순간부터 특유의 새콤한.. 2024. 11. 18.
라면 종류별 맛있게 끓이는 방법과 여러가지 팁 완벽정리 식사로도 맛있고 가끔 출출할 때 간단하게 먹어도 좋은 것이 라면이죠.그래도 가끔은 정말 맛있게 먹어보고 싶은 생각이 들기도 하는데요.오늘은 그런 분들을 위해서 종류별 라면 맛있게 끓이는 방법에 대해서 알아보겠습니다.다양한 팁까지 같이 적어놨으니 끝까지 읽어보시면 많은 도움이 될 겁니다. 종류별 라면 맛있게 끓이는 법1) 신라면 신라면은 추가로 표고버섯, 파, 당근 ,붉은 고추를 조금 썰어 넣어주면 맛있습니다. 장조림 고기를 조금 추가해줘도 맛있다는 이야기도 있습니다. 계란을 넣어서 드시는 분들도 많이 계신데 계란 같은 경우에는 국물을 부드럽게 해줄 순 있지만, 반대로 신라면의 깔끔한 매운맛을 해칠 수도 있어 개인의 선택에 맡기겠습니다. 신라면 120g - 봉지라면 | 쿠팡현재 별점 4.8점, 리뷰 332.. 2024. 11. 17.
산분해간장과 양조간장의 차이, 유해성 그리고 간장 선택 기준 최근 몇 년간 산분해간장이 안좋다는 이야기 때문에정확히 어떤 것이 안좋은 점인지 다들 걱정 많으셨을 겁니다.오늘은 산분해간장과 양조간장이 어떻게 다르게무엇때문에 유해하다고 하는지 그리고 정말 유해한지와그렇다면 어떤 제품을 선택해야 하는지까지 완벽정리해드리겠습니다. 산분해간장과 양조간장 차이1) 산분해간장 공장에서 대량으로 가장 쉽게 만들 수 있는 방식입니다. 염산을 이용해 대두 단백질을 화학적으로 분해하여 아미노산을 만들어내는 방식인데요. 빠르게 대량의 간장을 만들어 낼 수 있는 것이 특징입니다. 다만 아쉬운 점은 제조 비용과 기간이 메리트인 반면 양조 간장에 비해 풍미가 약간 떨어진다는 말이 있습니다. 최근 이슈가 되었던 유해물질인 3-MCPD는 이런 산분해 간장에서 유래물질입니다.2) 양조간장 자연 .. 2024. 11. 16.
용각산 효능과 종류 완벽 정리(용각산, 용각산쿨, 용각산 캔디) 날씨가 쌀쌀해지면 감기 기운이 찾아올 때가 있죠.목감기가 심하게 걸리면낮이고 밤이고 고통이 이만저만이 아닌데요.옛날부터 약국에서 이런 가래낀 목감기를 해결하기 위해용각산이란 의약품을 팔고는 했었죠.그렇다면 용각산은 정확히 어떤 효과가 있는 의약품일까요?그리고 최근에 캔디 형태부터 해서 다양하게 나오고 있는데어떤 특징이 있고 어디서 구매 가능한지까지 알아보겠습니다.  1. 용각산의 역사와 효능  용각산은 사실 우리나라가 아니라 일본에서부터 건너온 의약품입니다. 일본 제약사인 류카쿡산(용각산)에서 개발되었는데요. 1894년에 개발되어 지금까지 판매될 정도로 굉장히 오랜 역사를 가지고 있죠. 우리나라에는 일제강점기에 처음으로 전해졌고, 현재는 1967년부터 류카쿠산과 정식 계약을 맺은 보령제약에서 판매하고 있.. 2024. 11. 14.
요거트를 스테인레스나 금속 수저로 떠먹으면 유산균이 죽을까? 흔히 옛날에 요거트를 금속 수저로 떠먹으면 유산균이 모두 죽어서영양학적인 효능이 전혀 없다는 이야기가 있었죠.이런 이야기가 사실인지 아직까지 궁금하신 분들 있을텐데요.사실 여부와 그런 소문이 돌게 된 원인까지 알아보겠습니다. 요거트는 금속 수저로 떠먹으면 유산균이 죽는다? 정답부터 말하면 금속 수저로 떠먹어도 유산균 섭취에는 문제가 없습니다. 요거트를 떠먹는 식품 회사 설비들도 대부분 스테인리스 스틸로 되어있는데요. 그렇다면 모든 공정을 거쳐 완성된 요거트 제품은 유산균이 모두 죽었어야 말이 됩니다. 요거트는 스테인레스 숟가락으로 떠먹어도 다른 숟가락으로 먹어도 유산균에는 큰 영향이 없습니다. 그런 이야기가 나오게 된 배경은? 요거트는 산성이다보니 금속 성분과 반응해 미세한 금속 이온이 나올 수 있다고 .. 2024. 11. 12.
콩나물 VS 숙주 구별 방법과 맛, 영양 차이 등 총정리 국부터 무침까지 한 끼 식사에 다양하게 사용가능한 콩나물,그리고 볶음요리나 쌀국수 등 요리에 어울리는 숙주생긴 건 무척이나 비슷한데 도대체 어떻게 다른걸까요?오늘은 콩나물과 숙주에 대해서어떻게 구별가능한지부터맛과 영양적 차이는 어떤지까지 다양하게 분석해보겠습니다. 콩나물과 숙주1) 콩나물(soybean sprouts) 햇빛이 차단된 암실에서 수분만 공급한 콩의 싹과 뿌리를 성장시켜서 먹는 식품입니다. 그 중에서 콩나물에 사용되는 콩의 종류는 노란 콩인 대두를 사용합니다.2) 숙주(mung bean sprouts) 숙주 역시 콩나물과 같이 콩을 발아시켜 먹는 식품인데요. 숙주는 녹두를 발아시킨 다는 점에서 콩나물과는 다른 식품입니다. 흔히, 숙주나물이라고 부르기도 하죠. 콩나물과 숙주의 차이 (외형, 맛과.. 2024. 11. 11.

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