본문 바로가기

식품이야기78

장류의 종류와 차이(고추장,된장,쌈장,간장,청국장) 한국인하면 빼놓을 수 없는 음식 종류 중 하나가 바로 장류죠.찍어먹고 끓여먹고 심지어 볶거나 다양한 요리에 활용하기까지 하는데요.오늘은 이런 한국인의 소울 푸드 장류의 종류에 대해서 알아보겠습니다. 장류 일단 장류의 종류에 대해 알기 전에 장류가 어떤 음식인지부터 알 필요가 있겠죠. 장류는 식재료를 발효해서 만드는 조미료에 속합니다. 어떻게 보면 양식에서는 소스랑 가장 유사하다고 볼 수 있겠네요. 대부분 동양의 장류는 단백질을 발효시켜 만드는 과정을 거친다고 해요. 그렇다면 우리나라의 대표적인 장류를 하나씩 알아볼까요? 고추장 고추장은 이름에서부터 보이듯이 고추를 이용하여 만든 장입니다. 메주니 찹쌀 등에 고춧가루를 넣어 만들죠. 우리나라의 고추장은 지역에 따라 맛의 차이가 있는데요. 이는 들어가는 재료.. 2024. 8. 15.
무알콜 맥주는 진짜 도수가 없는 것일까? 무알콜에 대한 모든 것 술을 잘 마시지 못하는 데 마시고 싶은 사람들을 위해서 무알콜 맥주가 생겨났죠.하지만 무알콜 맥주라고 도수가 없는 것이 아니다라는 말 들어보셨을 겁니다.그렇다 보니 무알콜 맥주에 대한 다양한 궁금증들이 생겨났죠.무알콜 맥주는 도수가 없으니 청소년이 구매해도 되는가? 부터해서어디서부터 어디까지를 술로 볼수가 있는가?임산부도 섭취가 가능한지 혹은 음주단속은 걸리지 않는지지방간에 전혀 무리는 없는지까지 다양한 질문들이 있는데요.오늘은 이런 무알콜 맥주에 대한 궁금증과 답변에 대해 정리해보도록 하겠습니다. 무알콜의 종류 우리는 쉽게 무알콜 음료는 다 같은 무알콜이라고 생각하곤 하죠. 하지만 이 무알콜의 유형에도 여러가지가 있습니다.비알코올 : 알코올이 1% 미만 함유된 음료를 이야기합니다.Non-alcoholi.. 2024. 8. 12.
프로바이오틱스, 프리바이오틱스 차이 및 장건강 제품 추천 현대 사회에서 앓고 있는 고질적인 질환 중 하나가 장건강 질환 아닐까 싶습니다.스트레스와 기름지고 서구화된 식습관 그리고 잦은 야식과 회식은 위장관 장애 유발에 주요 원인이죠.영양제를 섭취하려고 보면 프로바이오틱스와 프리바이오틱스라는 말이 있는데동일한 건지 헷갈리시는 분들 많을 것으로 생각됩니다.오늘은 이 2개의 차이점과 추천할 만한 제품에 대해서 말씀드리겠습니다. 프로바이오틱스(Probiotics) 프로바이오틱스는 유익균입니다. '건강에 도움을 주는 살아있는 균'이라는 뜻이죠. 쉽게 설명하면 대부분의 프로바이오틱스는 유산균이라고 보시면 됩니다. 우리가 요거트 등을 섭취하면 안에 있는 프로바이오틱스는 몸 안의 위산이나 담즙산 등에서 살아남아서 소장까지 도달하여 증식 및 정착합니다. 그리고 이렇게 살아남은.. 2024. 8. 9.
린트 초콜릿 회사 - 린트 & 슈프륀글리(Lindt & Sprüngli) 최근 마트에 가면 다양한 해외 브랜드 초콜릿 제품들을 심심치 않게 볼 수 있죠하지만 자주 사먹지 않는다면 브랜드에 대해서 생소할 수 밖에 없는데요오늘은 대표적인 해외 초콜릿 브랜드 중 하나 린트&슈프뤼글리줄여서 린트 초콜릿에 대해서 알아보겠습니다. 린트 & 슈프륀글리(Lindt & Sprüngli) 린트 & 슈프륀글리는 스위스의 초콜릿 브랜드입니다. 이름의 유래는 창업주인 다비트 슈프륀글리와 그의 아들 루돌프 슈프륀그리에서 따왔습니다. 1845년 스위스 취리히주 킬히베르크에서 작은 제과점으로 시작한 뒤 규모가 커지자 1899년 스위스의 쇼콜라티에 루돌프 린트로부터 베른에 있는 초콜릿 공장을 인수하는데요. 그래서 린트&슈프륀글리가 탄생하게 됩니다.  사실 이 이전에 초콜릿들은 거친 입자를 가지고 입에서 잘.. 2024. 8. 8.
세계 5대 위스키와 그 외의 위스키 생산국들 세계적인 위스키 생산국 5군데가 있습니다.사실상 지금은 위스키를 생산하는 그 양상도 다양해지고 나라도 더 많아졌다고 봐야하지만대표적인 위스키 생산 5개국은 스코틀랜드, 아일랜드, 미국, 캐나다, 일본이죠.오늘은 나라별 위스키 특징과 추천 제품에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 스카치 위스키(Scotch whisky) 영국 스코틀랜드 지방에서 생산되는 위스키를 이야기하죠. 영국에서는 위스키라고 하면 특별한 언급이 없는 한 스카치 위스키를 가르킨다고 보시면 됩니다. 또한 영국은 아일랜드와 함께 위스키가 처음으로 만들어진 곳이기도 합니다. 위스키의 기원이라고 하면 15세기 이전에 중세 수도자들이 증류 기술을 아일랜드와 스코틀랜드로 전파하며 시작되었다고도 하죠. 스카치 위스키는 제조 지역에 따라 맛과 향이 달라지.. 2024. 8. 1.
짜사이와 오이의 차이, 짜사이 효능과 칼로리, 짜사이 무침 구매처 어느정도 이상의 규모가 되는 중식집에 가면얇게 썬 오이 무침 같은 반찬이 가끔 나오곤 합니다.이는 중국의 '자차이' 라는 채소인데요흔히, 한국에서 짜사이라고 부르기도 하죠.오늘은 이런 짜사이가 어떤 식물인지에 대해서 알아보겠습니다.짜사이(자차이, 榨菜, zhàcài) 짜사이를 드셔보신 분들은 처음에 어떤 채소인지 몰랐을 때 언뜻 오이와 착각하기 쉬우실텐데요. 짜사이는 십자화과 배추속 갓종에 속하고 오이는 박과 오이속에 오이종에 속하는 채소입니다. 직접보게 되면 생김새에서도 차이가 느껴집니다. 오이는 길쭉하고 매끄럽게 생긴 반면에 짜사이는 울퉁불퉁하고 어떻게 보면 매끄러운 브로콜리 같이 느껴지기도 합니다. 이런 짜사이는 갓의 변종으로 담백하면서도 쓴맛이 특징이라 기름을 많이 사용하는 중국 요리와 잘 어울리.. 2024. 7. 25.

티스토리툴바