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보스웰리아 효능 및 부작용 그리고 선택 기준 최근에 관절염에 좋다고하여 보스웰리아를 찾는 사람들이 늘어나고 있는데요그렇다면 이 보스웰리아는 어떤 건강기능식품이며어떤 효능과 부작용이 있는지 확인해보겠습니다.보스웰리아(Bosewllia) 보스웰리아는 유향나무의 유향을 일컫는 말입니다. 채취방법은 뾰족한 칼로 유향나무에 상처를 내어 나오는 우유 빛 진액을 받아 사용합니다. 보통 초록색이 짙을 수록 최고급품으로 치고, 대부분 상등품들은 황색에서 은빛을 띠고 잇습니다. 황갈색 유향은 값이 상대적으로 저렴하다고 보시면 됩니다. 이런 보스웰리아를 가공 추출하게 되면 보스웰릭산이라는 산 성분이 나오게 됩니다. 보스웰릭산은 체내 염증 유발 물질 생성을 억제해 연골 세포의 생존율을 높이고 기능 유지에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 그 외에도 많은 효.. 식품공학/건강기능식품 2024. 5. 10.
설탕의 차이(흑설탕,황설탕,백설탕)와 건강한 설탕이란? 요리를 하다보면 가장 많이 쓰는 조미료가 설탕과 소금입니다.하지만 세부적으로 들어가면 조미료에도 구분이 있죠.어렸을 적부터 흑설탕과 황설탕, 백설탕은 차이가 무엇일까 궁금했던 분들이 많았을텐데오늘은 설탕의 종류에 따른 차이에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 설탕 설탕은 화학적으로 포도당과 과당이 글리코시드 결합으로 결합한 이당류를 이야기합니다. 사탕수수나 사탕무, 사탕단풍, 야자수, 사탕옥수수 등의 진액을 정제하여 가루를 내 단맛을 내는 감미료로 만든 것을 총칭합니다.흑설탕, 황설탕, 백설탕 - 설탕의 종류를 나누는 기준? 백설탕, 황설탕, 흑설탕을 나누는 기준은 정제 과정에 따라서 입니다. 제조 과정에서 가장 먼저 만들어지는 백설탕은 순도 99.9%의 순수한 성분을 갖습니다. 작은 입자에 .. 식품이야기 2024. 5. 9.
글루타치온 효능과 부작용 최근 건강기능식품으로 새롭게 떠오르고 있는 것 중 하나가 글루타치온입니다.Glutathione, 글루타치온 또는 클루타티온이라고도 하는데요이는 아미노산 중합체의 일종으로 대표적인 항산화제 중 하나입니다.그렇다면 어떤 효능이 있고 부작용은 또 어떤 게 있는지 한 번 알아보도록 하겠습니다. 글루타치온 글루타치온은 인체의 간에 대량으로 존재하는 대표적인 강력한 항산화 물질입니다. 비타민G로도 부르기도 하지요. 1888년에 처음으로 발견되었지만 1975년에 뒤늦게 그 효과가 알려지며 건강을 강화시켜 주는 영양소로 각광받기 시작하였습니다.글루타치온의 효능 글루타치온의 대표적인 효능은 대사과정에서 발생하는 활성산소를 제거하여 안전하게 배출하는 것입니다.멜라닌 색소를 감소시킨다고 알려진 유명한 백옥 주.. 식품공학/건강기능식품 2024. 5. 8.
이베리코 돼지고기와 일반 돼지고기 차이 및 제품 추천 근 몇 년간 프리미엄 돼지고기라며이베리코 돼지고기집이 우후죽순으로 생겨나고 있죠.항상 가면 맛있게 먹으면서도 이베리코와 일반 돼지고기의 차이는 무엇일까다들 한 번쯤 생각해 보셨을텐데요오늘은 이베리코 돼지고기와 일반 돼지고기의 차이점에 대해서 알아보겠습니다. 이베리코 돼지고기 옛날에 깊은 숲속에서 살았던 게르만족들은 숲에서 돼지를 방목하여 먹고 살았다고 합니다. 오늘날에도 그 시대처럼 스페인의 일부 등지에서는 돼지를 깨끗한 숲에 방목하여 과일이나 견과류 등을 먹여 키우고는 하는데 이렇게 건강하게 키운 돼지의 고기를 이베리코 돼지고기라고 하였답니다. 사실 정확한 정의는 키우는 방식이라기 보다는 품종으로 보는게 맞는데 스페인의 흑돼지 품종 중 하나입니다. 정확한 명칭은 체르도 이베리코(cerdo.. 식품이야기 2024. 5. 7.
맥주의 대표적인 원료 4가지 한국인이라면 가장 쉽게 접하는 술이 소주와 맥주일텐데요희석식 소주에 비해 다양한 원료와 제조 공법이 들어가는 맥주는그 원료에 따라 맛과 향도 다양합니다. 오늘은 맥주에 들어가는 대표적인 4가지 원료에는 어떤 것들이 있고각각 어떤 역할을 하는지에 대해서 알아보겠습니다. 맥아(Malt) 맥주를 보리로 만드는 것을 아시는 분들은 많을 것입니다. 하지만 단순한 보리로 맥주를 만드는 것은 아닙니다. 보리 낱알을 물에 반응시켜 싹을 틔우고 맥주를 만들 때 필요한 효소들을 생성한 뒤 싹을 제거한 맥아로 맥주를 만듭니다. 영어로 몰트(Malt)라고 하면 들어보신 분들도 꽤 있을 것으로 생각됩니다. 물론 일반적인 보리로도 맥주를 만들 수 있지만 효율이 꽤나 떨어진다고 합니다. 때문에 맥아 제조 공법이 발.. 식품이야기/술이야기 2024. 5. 6.

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