맛있는 대게 고르는 방법 완벽 정리 : 신선하고 살 꽉 찬 대게, 고르는 법만 알아도 실패 없다!

 

12월에서 5월까지는 대게철이죠.
이때만 되면 맛있는 대게를 먹으려고
애호가들이 산지에 모여서 삼삼오오 술 한잔에 회포를 푸는 것을 볼 수 있는데요.

자주 접하지 않는 분들에게는 대게를 가끔 먹는 것이 조심스러울 수 있습니다.
왜냐하면 가격이라던가 상태도 허접한 대게를 꺼내줄 수 있기 때문이죠.

지피지기면 백전백승이라고 그렇다면 어떤 대게를 고르는 것이 좋을지 알고 간다면
적어도 업장에 가서 비싼 돈주고 맛없는 대게를 고르는 일은 없지 않을까요?

오늘은 그런 차원에서 대게를 고르는 노하우에 대해 알아보겠습니다.
끝까지 읽어보시면 요번에 대게 먹으러 가실 때 자신감이 붙으실 겁니다.

 

1. 대게는 배를 보면 안다

맛있는 대게는 배 색상부터 다르다.

 

전문가들은 대게를 고를 때 가장 먼저 '배 부분의 색상과 단단함'을 확인하라고 조언합니다.

• 배가 누렇게 변색된 경우: 살이 꽉 찬 대게일 확률 높음
• 배를 눌렀을 때 단단한 느낌: 신선하고 알찬 대게
• 배가 하얗고 반질반질한 경우: 탈피한 지 얼마 안 된 대게일 가능성 있음 (살 비었을 확률 높음)

▶ 특히 수컷 대게일수록 배가 좁고 뾰족하니, 배 모양도 함께 확인하세요.

 

2. 다리 상태는 대게의 ‘건강지표’

다리도 잘 고르는 포인트 중 하나

 

다리만 잘 봐도 대게의 상태를 알 수 있습니다.

• 다리가 가늘고 길며 탄탄한 느낌: 살이 차 있을 가능성이 높음
• 다리가 끊어지거나 축 늘어진 상태: 비활동성, 신선도 낮음
• 움직임이 활발한 대게: 살아있다면 수조 속에서 다른 게 위로 올라가려는 녀석을 주목!

▶ “살이 차면 다리에 힘이 있다”는 건 업계에서 오래된 공식입니다.

 

3. 무게감과 껍질 소리

껍질을 두드려보면 소리가 다르다.

 

껍질을 톡톡 두드리거나 들어보는 것도 좋은 방법입니다.

• 무게 대비 묵직한 느낌: 내부에 살이 차 있어야 무겁습니다
• 껍질을 손톱으로 톡 두드려보면 묵직한 소리: 속이 꽉 찬 경우
• 텅 빈 듯한 소리: 탈피 후 아직 살이 차지 않은 개체일 수 있음

▶ 특히 인터넷 구매 시에는 무게 표기를 꼭 확인하고, “순살 무게”가 아닌 총 중량만 표기된 상품은 주의하세요.

 

4. 온라인 구매 시 체크포인트

온라인 주문도 가능한 대게

 

택배로 대게를 주문할 경우 다음 기준을 확인하세요.

• 손질 여부: 찜 대게인지, 손질 후 살만 오는지 구분
• 원산지: 국내산(울진·영덕), 러시아산, 캐나다산 등 정확히 표기된 제품 선택
• 리뷰 사진 확인: 실구매자 리뷰의 해체 사진이 품질 판단에 가장 중요
• 냉장 vs 냉동: 냉장 생물일수록 맛과 향이 뛰어남

▶ 되도록이면 찜 후 바로 포장한 냉장 배송 제품을 추천합니다.

 

마무리

 대게는 가격이 비싼 만큼 제대로 고르면 그 값어치를 톡톡히 합니다. 배 색깔, 다리 상태, 무게감만 잘 봐도 신선하고 살 꽉 찬 대게를 고를 수 있으니, 꼭 기억해두세요!