스테비아3 효소처리 스테비아 : 일반 스테비아와 차이점 근 몇년간 제로 칼로리, 제로 당류 제품에 대한 수요가 활발해지면서대체감미료에 대한 수요도 자연스럽게 증가했죠.대표적인 대체감미료 중에 하나가 스테비아인데요.이런 스테비아는 천연감미료 중에 하나입니다.그렇다면 효소처리 스테비아는 이런 천연스테비아와는 다른 첨가물일까요?오늘은 효소처리 스테비아와 스테비아의 차이점 그리고 유해성까지도 알아보겠습니다. 효소처리 스테비아(α-Glucosyltransferase Treated Stevia) 스테비아는 Stevia rebaudiana라는 식물에서 단맛을 내는 부분을 추출한 것을 이야기합니다. 그래서 흔히들 천연감미료라고 이야기하는데요. 체내에서 잘 분해되지 않는 특성 덕분에 일반 당류에 비해 현저하게 낮은 칼로리를 가지고 있습니다. 정확히 얘기하지만 스테비아는 스테.. 2024. 9. 18. 알룰로스(Allulose) 알룰로스(Allulose) 알룰로스는 D-사이코스라고도 하는 자연에서 얻을 수 있는 천연감미료의 한 종류입니다. 단당류죠. 1940년대 밀의 잎, 무화과, 건포도, 키위 등에서 처음 발견됬다고 해요. 그런데 추출할 수 있는 그 양이 매우 적어 희소당(Rare sugar)이라고 불리기도 합니다. 단맛은 설탕의 약 70% 정도인데 칼로리는 1g에 0.4kcal 정도로 대체감미료로 각광 받고 있습니다. 설탕 칼로리는 1g당 약 4kcal 정도 되니 1/10 정도나 적은 칼로리인거지요.효능 아무래도 칼로리가 설탕에 비해 현저하게 낮다 보니 비만 관련 질환들에 대해 개선효과가 있습니다. 식후 혈당치 상승과 동맥경화, 내장지방 축척, 당뇨병, 비만 등을 억제해주는 효과가 있습니다. 알룰로스는 장에서 수송체를 통해 .. 2024. 6. 2. 당뇨에 좋다는 스테비아 방울토마토, 스테비아 커피 정말로 부작용이 없고 안전한 것일까 칼로리가 없는 설탕의 대체 감미료로 대두되고 있는 스테비아 최근 들어 여러 식품에 그 특유의 장점 때문에 많이 사용되고 있는데요 과연 이런 장점만 있는 것 같은 스테비아는 정말 안전한 물질일까 스테비아의 정의서부터 사용되고 있는 음식 그리고 부작용까지 찾아보았습니다. 스테비아? 스테비아는 파라과이와 브라질이 원산지인 Stevia rebaudiana 라는 식물의 잎에서 추출한 달콤한 설탕 대체물이라고 합니다. 이는 설탕과 달리 체내에서 합성되지 않는 특징을 가지고 있다고 하는데요. 간단하게 말하자면 우리 몸은 에너지를 쓰기 위해 음식물을 섭취하면 그 음식물에 함유되어 있는 영양분을 에너지로 사용합니다. 하지만 에너지로 다 사용되지 못한 영양분은 체내에 구성성분으로 저장되게 되죠. 그래서 설탕이나 단 음식을.. 2023. 11. 18. 이전 1 다음
