천연향료는 무엇이고 추출방법에는 어떤 방법이 있을까? (증기증류법, 용매추출법, 초임계 유체 추출법, 냉침법, 압착법)

다양한 향성분은 어떻게 추출해낼 수 있을까?

천연 향료에 대해서 한 번쯤은 다들 들어보셨죠?

 자연에서 얻은 향 성분을 말하는 건데요.
식품, 화장품, 향수 등에 널리 사용되고 있죠.

 

이런 천연향료는 과연 어떻게 추출하는 걸까요?

오늘은 다양한 천연향료의 추출방법과

각 방법별 특징, 장단점에 대해서 알아보겠습니다.

 

목차

• 천연향료란?
• 천연향료 추출 방법
• 1. 증기 증류법 (Steam Distillation)
  • 과정
• 2. 용매 추출법 (Solvent Extraction)
  • 과정
• 3. 초임계 유체 추출법 (Supercritical Fluid Extraction)
  • 과정
• 4. 냉침법 (Enfleurage)
  • 과정
• 5. 압착법 (Expression)
  • 과정

천연향료란?

 천연향료는 식물, 과일, 꽃 등에서 자연적으로 생성된 향 성분을 추출하여 사용하는 것을 의미합니다. 합성향료와 달리, 천연향료는 원재료의 고유한 향과 성분을 포함하고 있어 자연 그대로의 느낌을 전달할 수 있습니다. 천연향료는 주로 다음과 같은 분야에서 사용됩니다:

• 식품: 천연 바닐라, 감귤류 오일, 민트 오일 등
• 화장품: 라벤더, 로즈마리, 자스민 에센셜 오일
• 향수: 머스크, 샌달우드, 시트러스 오일

 

천연향료 추출 방법

 천연향료를 얻기 위해 여러 가지 추출 방법이 사용됩니다. 각각의 방법은 향 성분을 최대한 보존하는 방식으로 선택되며, 원재료의 특성에 따라 다르게 적용됩니다.

• 증기 증류법 (Steam Distillation)
• 용매 추출법 (Solvent Extraction)
• 초임계 유체 추출법 (Supercritical Fluid Extraction)
• 냉침법 (Enfleurage)
• 압착법 (Expression)

 

1. 증기 증류법 (Steam Distillation)

가장 널리 사용되는 향료 추출 방법으로, 허브나 꽃에서 에센셜 오일을 얻는 데 적합합니다.

과정

• 식물을 물과 함께 가열하여 수증기를 발생시킴.
• 수증기가 향 성분을 포함한 기체 상태로 변함.
• 이를 냉각하여 오일과 물을 분리하여 에센셜 오일을 얻음.

적용 예시: 라벤더 오일, 로즈마리 오일, 티트리 오일

 

2. 용매 추출법 (Solvent Extraction)

 증기 증류가 어려운 섬세한 향을 가진 꽃을 추출할 때 사용됩니다.

과정

• 꽃잎을 용매(헥세인, 에탄올)에 담가 향 성분을 녹여 추출.
• 용매를 증발시키면 왁스 같은 레진(Concrete)이 남음.
• 레진에서 향 성분을 분리하여 순수한 에센셜 오일을 얻음.

적용 예시: 자스민, 장미, 일랑일랑 오일

 

3. 초임계 유체 추출법 (Supercritical Fluid Extraction)

 이산화탄소(CO₂)를 사용하여 향 성분을 추출하는 방법으로, 고급 향수와 화장품에 사용됩니다.

과정

• CO₂를 초임계 상태로 만든 후 향료 원료에 접촉.
• 압력을 낮추어 향 성분만 분리하여 추출.

적용 예시: 바닐라 추출물, 감귤류 에센스

 

4. 냉침법 (Enfleurage)

 고대 프랑스에서 개발된 방법으로, 섬세한 꽃 향을 보존하는 전통적인 방식입니다.

과정

• 동물성 또는 식물성 지방에 꽃잎을 넣어 향을 흡수.
• 향이 포화되면 알코올로 추출하여 에센스를 얻음.

적용 예시: 튜베로즈, 자스민

 

5. 압착법 (Expression)

 과일 껍질에서 향을 추출하는 방법으로, 감귤류 오일을 얻는 데 사용됩니다.

과정

• 레몬, 오렌지 등의 껍질을 물리적으로 압착하여 오일을 분리.

적용 예시: 레몬 오일, 오렌지 오일, 베르가못 오일

 

천연향료는 다양한 추출 방법을 통해 식품, 화장품, 향수 등에 활용됩니다.
추출 방식에 따라 향의 지속력과 품질이 달라지므로, 용도에 맞는 적절한 방법을 선택하는 것이 중요합니다.