마라탕과 훠궈의 차이는 무엇일까?

중국 요리 중 매운맛을 대표하는 마라탕과 훠궈,
혹시 둘의 명확한 차이를 알고 드시나요?

오늘은 마라탕과 훠궈의 차이에 대해서 알아보겠습니다.
읽다보시면 맛있는 중국 음식에 대한 지식이 하나 더 느실겁니다.

 

마라탕이란?

마라탕

 마라탕은 중국 사천 지방의 전통 요리로, '마(麻)'는 얼얼한 매운맛을, '라(辣)'는 매운맛을 의미합니다. 마라탕은 얼얼한 매운맛의 향신료로 유명한 '마라 소스'를 기본으로 하며, 끓여주는 국물에 다양한 재료를 넣어 조리해 먹는 요리입니다.

 

• 먹는 방식: 사전에 끓여 조리된 국물을 제공받아 재료를 바로 먹을 수 있습니다.
• 재료 선택: 각종 채소, 버섯, 고기, 어묵, 면 등을 취향에 따라 골라 넣을 수 있습니다.
• 풍미: 화자오, 두반장 등 사천 지방의 대표적인 향신료가 들어가 독특하고 깊은 매운맛을 자랑합니다.

 

훠궈란?

훠궈

 훠궈는 중국 북방 유목민족의 전통 요리에서 유래된 요리로, '훠(火)'는 불, '궈(锅)'는 냄비를 뜻합니다. 훠궈는 끓는 국물에 재료를 데쳐 먹는 방식으로, 샤브샤브와 유사하지만 더 다양한 재료와 특유의 국물 맛을 즐길 수 있습니다.

 

• 먹는 방식: 탕이 끓는 상태에서 재료를 직접 데쳐가며 먹습니다.
• 국물 종류: 매운 마라 국물, 맑은 국물, 토마토 국물 등 다양한 국물을 선택할 수 있습니다.
• 소스 다양성: 개인 접시에 다양한 소스를 만들어 찍어 먹을 수 있습니다.

 

마라탕과 훠궈의 차이점

구분	마라탕	훠궈
기원	중국 사천 지방	중국 북방 유목민족
조리 방식	끓여서 조리한 뒤 제공	끓이는 국물에 직접 재료를 데쳐 먹음
대표 재료	버섯, 면, 어묵, 채소, 고기	해산물, 두부, 야채, 고기
국물	마라 소스 기반 국물	매운 국물, 맑은 국물 등 다양한 선택 가능