소금 종류에 따른 차이 및 용도별 추천 (천일염,꽃소금,구운소금,맛소금,정제염)
요리할 때 필수로 들어가는 조미료 중 하나가 소금이죠하지만 막상 처음 소금을 사려고 보면 천일염,꽃소금,맛소금 등소금도 너무 종류가 다양합니다. 오늘은 이런 소금에는 어떤 종류가 있고각 종류별로 어느 용도에 사용하면 적합한지 알아보도록 하겠습니다.천일염 천일염은 염전에서 나온 소금으로 흔히 굵은 소금이라 부르는 것들입니다. 즉, 천일염은 소금이 만들어진 그 첫번째 과정에서 얻어진 소금이라고 보시면 됩니다. 바닷물을 염전에 가두고, 햇빛과 바람으로 수분을 증발시켜 자연 상태로 채염하여 환경에 따라 소금의 맛과 질이 결정됩니다. 가공되지 않은 소금이기에 칼슘, 마그네슘, 아연, 칼륨, 철 등 무기질이 많아 건강에도 상대적으로 좋습니다. 하지만 소금의 질이라고 평가되는 저수분, 고염도가 아닌 수분은 상대적으로..
2024. 5. 24.
