두부 vs 순두부 vs 연두부 어떤 차이가 있을까? 제조 방식부터 조리법까지 완벽 비교 정리

두부와 순두부 그리고 연두부

 

다들 두부 좋아하시나요?
콩은 싫어해도 부드럽고 말랑말랑한 식감의 두부를 좋아하시는 분들이 있기도 하죠.
또, 두부를 싫어해도 순두부나 연두부는 드시는 분들도 있구요.

근데 이런 두부, 순두부, 연두부는 다 같은 두부인데 어떻게 다른 걸까요?

오늘은 두부, 순두부, 연두부의 차이점에 대해서 같이 알아보겠습니다.

 

1. 두부 vs 순두부 vs 연두부 차이

두부와 순두부 그리고 연두부

 

 이 세 가지 두부는 만드는 과정에서 응고제와 압착 여부에 따라 차이가 생깁니다. 두부는 단단하고 다양한 요리에 활용되며, 순두부는 몽글한 식감이 특징이고, 연두부는 가장 부드러워 차가운 요리에 잘 어울립니다.

구분	두부	순두부	연두부
제조 방식	콩을 갈아 끓인 후 응고제(간수)로 굳히고 압착	응고제 사용 후 압착하지 않고 그대로 유지	응고제 사용 후 살짝 굳힌 후 틀에 넣어 모양 유지
질감	단단하고 탄력이 있음	부드럽고 몽글몽글함	매끄럽고 크림처럼 부드러움
수분 함량	적음	많음	가장 많음
맛	고소하고 담백함	더 진한 콩맛과 부드러운 식감	순하고 촉촉한 맛
조리 용도	볶음, 찌개, 조림, 부침	순두부찌개, 탕	샐러드, 간식, 차가운 요리
보관 방법	냉장 보관, 물을 갈아주며 보관	냉장 보관, 밀폐 용기에 보관	냉장 보관, 개봉 후 빠르게 섭취
가격	저렴	보통	비쌈

 

 

2. 두부, 순두부, 연두부 조리법

 각 두부의 특성을 살려 적절한 조리법을 선택해야 합니다. 단단한 두부는 다양한 조리가 가능하며, 순두부와 연두부는 부드러운 요리에 적합합니다.

• 두부: 부침, 조림, 찌개, 튀김, 볶음
• 순두부: 순두부찌개, 탕, 부드러운 국물 요리
• 연두부: 샐러드, 냉채, 차가운 요리

3. 두부, 순두부, 연두부 보관 방법

 두부류는 쉽게 상하기 때문에 보관에 주의해야 합니다. 특히나 수분 함량이 많을 수록 더 변패되기 쉬워, 빠른 소비를 추천드립니다.

• 두부: 냉장 보관, 개봉 후 물을 자주 갈아주며 2~3일 내 섭취
• 순두부: 밀폐 용기에 담아 냉장 보관, 2~3일 내 섭취
• 연두부: 개봉 후 바로 섭취하는 것이 좋음

4. 두부, 순두부, 연두부 가격 비교

 가격은 제조 방식과 브랜드에 따라 다르지만 일반적으로 다음과 같습니다. 두부가 가장 저렴하고, 연두부는 상대적으로 높은 가격대를 형성합니다.

• 두부: 1모(300g) 기준 약 1,000~2,500원
• 순두부: 1팩(350g) 기준 약 2,000~3,500원
• 연두부: 1팩(350g) 기준 약 3,000~4,500원

5. 제품 비교 추천

 우리나라 두부와 콩나물의 대표적인 브랜드는 풀무원이 있죠. 좋고 깨끗한 재료를 사용하고, 체계화된 가공 공정으로 많이 알려져 있는데요. 다음과 같은 제품들을 한 번 고려해보세요.

풀무원 소가 부침두부, 290g, 1개 - 부침두부 | 쿠팡

풀무원 소가 순두부, 350g, 2개 - 순두부/연두부 | 쿠팡

풀무원 특등급 국산콩 네컵연두부, 360g, 1개 - 순두부/연두부 | 쿠팡

 

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