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양주와 위스키의 차이에 대해서 "야 양주 한 잔 마시러 가자"옛날부터 우리나라에서는 기분 좋은 날에 마시는 고급 술의 명칭이속칭 양주 하나로 다 통했죠 그렇다면 도대체 양주와 위스키 그리고 다른 술들은 어떻게 다른 것일까요?사전적인 의미부터 실생활에 쓰이는 어감적 의미까지오늘은 양주와 위스키에 대해서 알아보도록 하겠습니다.양주(洋酒) 우리나라에 싱글몰트 위스키와 바가 세련된 문화로 정착하기 시작한 것은 얼마되지 않았습니다. 심지어 아직도 일부 사람들 사이에서는 술을 세련되게 즐기는 몰트바와 속칭, 유흥업소인 아가씨바를 구분하지 못해 부정적인 편견이 생기는 경우도 많죠. 당시 근사한 비싼 고도수의 술들은 통칭 모두 양주로 불렸던 것 같습니다. 양주의 사전적인 의미를 그대로 해석해보자면 서양에서 온 술 정도로 볼 수 있습니다. 위스키, ..
토닉워터와 탄산수의 차이점 - 용도별 제품 추천 국내 주류 문화가 많이 발전하면서더불어 증가한 것이 토닉워터와 탄산수 판매량 아닐까 싶습니다.흔히, 주류에다 토닉워터를 타면 간단한 칵테일로 하이볼이라고도 하죠. 오늘은 이런 탄산수와 토닉워터의 차이점그리고 용도별 제품 추천에 대해서 이야기해보겠습니다. 탄산수 탄산수는 사전적인 의미로 이산화 탄소가 용해되어 이온화된 물을 이야기합니다. 향이나 기타 첨가물을 타지 않는한 물이기 때문에 칼로리는 0kcal로 보면 되구요, 일반적으로 탄산은 토닉워터보다 강합니다. 첨가물을 타지 않은 탄산수는 위장 운동을 촉진시키는 역할도 하기 때문에 건강 목적으로 가끔씩 마셔주는 것도 좋습니다. 또한, 에스프레소 음용 전 입가심 용도로 마시는 경우도 많구요. 하이볼에 사용할 경우 주류 본연의 향을 두드러지게 느끼기 위해 향이..
미원, MSG의 원리와 그 유해성에 대해 우리나라에서는 오래전부터 미원이 상표명보다는 MSG의 대명사로 불려왔죠그만큼 오랫동안 요리맛을 내기 위해서 많은 사람들이 사용한 제품이라는 거겠죠하지만, 어느 순간부터 유해성 논란이 제기되며 부정적인 의미로도 많이 쓰이는 단어가 되어버렸는데요<p style="text-align: ..
분유 조제유 조제식 차이와 분유 고르기 아기의 탄생은 정말 행복한 일이죠.그리고 나와 내 반려자와 꼭 닮은 자식을 두 눈으로 보게 되는 기적같은 일.하지만 내 자식이 먹을 것, 입힐 것, 만질 것이라고 생각하면 하나하나 따져보게 되면서신경써야 할 게 점점 많아지기도 합니다.<p style="text-align:..
타라검(Tara Gum) 타라검(Tara Gum) 타라검은 남아메리카가 원산지인 다래과 타라(Caesalpinia spinosa) 나무 씨앗의 배유를 갈아서 얻을 수 있는 식품 첨가물입니다. 증점안정제로서 식품에서 점성 부여 및 겔화 등 다양한 목적으로 사용됩니다. 보편적으로 자주 사용되는 증점제는 아니지만 일부 특수한 경우에 사용되는 첨가물 중 하나입니다. 타라검은 물에 팽윤하고 가열하면 용해됩니다. 타라검 수용액은 중성으로 pH 변화에 상대적으로 안정적인 특성이 있습니다. 내산성, 내열성..
타마린드검(Tamarind Gum) 타마린드검(Tamarind Gum) 열대 아프리카 원산의 콩과 식물 타마린드(Tamarindus indica) 종자 배유에서 추출한 다당류로 만든 첨가물입니다. 증점제, 안정제 용도로 주로 사용됩니다. 원료가 되는 식물 타마린드는 종자 배유 말고도 여러가지 용도로 사용이 되는데 잎은 동남아 지역의 민간요법 치료제나 차로 사용됩니다. 그리고 열매는 콩의 일종으로 분류되어 향신료로 이용합니다. 주로 인도,동남아풍의 음식에 사용되지요. 우리가 아는 대표적인 음식에는 '팟타이'가 있습니다.용도/특징..
그릭요거트와 일반요거트의 차이 및 효능,부작용 요구르트하면 사실 어렸을 적 부모님께서 가끔 사오시던조그마한 요구르트 병에 들어있던 달착지근한 액상 요구르트가 가장 먼저 떠오르는데요당시에는 좋은 것 나쁜 것 모르고 가끔은요구르트를 얼려서 밑에 플라스틱을 이로 잡아 뜯고 먹고 하였죠. 최근 들어와 웰빙과 환경호르몬 등의 중요성이 부각되며위에서 언급했던 모습들은 점차 자취를 감춘지 오래입니다.이제는 요구르트가 아니라 요거트도 당함량 등을 면밀히 분석해보고 구매하는 시대죠. 요즘은 특히 사람들이 많이 찾게 되는 것이반고형 형태의 그릭요거트인데요그렇다면 이런 그릭요거트는 어떤 제품이며 일반 요거트와는 어떤 차이가 있는지 알아보겠습니다. 그릭요거트(Greek yogurt: 그리스식 요구르트) 그릭요거트 즉, 그리스식 요거트를 이르는 ..
요식업을 포함한 서비스업에 대하여... '손님은 왕이다'이 말을 처음으로 한 사람은 스위스 태생의 호텔관리인이자리츠-칼튼 호텔의 설립자 세자르 리츠였습니다.실제로 리츠-칼튼 호텔에 방문하는 손님들에 대부분은당시 왕족이나 귀족이 대부분이었기에 소비도 어마어마했을 겁니다.그런 비용을 받고 나면 손님을 왕처럼 대접하지 않을 수가 없었겠지요. 이 말이 국내로 들어오며 그 의미가 조금 변질되어진상 손님들이 창궐하는 원인이 되기도 했습니다.한 때는 소비자 우위의 분위기가 만연하게 퍼져나가면서마치 손님이면 금액을 지불하던 하지않았던 왕처럼 대접받는 것이 당연해지던 시기도 있었습니다. 이런 말도 안되는 풍조에 역으로 서비스업 직원들의 인권을 높이려는 흐름도 생겼었습니다.일부 카페나 바 등 음료를 취급하는 곳에서는 바리스타나 바텐더의..
보스웰리아 효능 및 부작용 그리고 선택 기준 최근에 관절염에 좋다고하여 보스웰리아를 찾는 사람들이 늘어나고 있는데요그렇다면 이 보스웰리아는 어떤 건강기능식품이며어떤 효능과 부작용이 있는지 확인해보겠습니다.보스웰리아(Bosewllia) 보스웰리아는 유향나무의 유향을 일컫는 말입니다. 채취방법은 뾰족한 칼로 유향나무에 상처를 내어 나오는 우유 빛 진액을 받아 사용합니다. 보통 초록색이 짙을 수록 최고급품으로 치고, 대부분 상등품들은 황색에서 은빛을 띠고 잇습니다. 황갈색 유향은 값이 상대적으로 저렴하다고 보시면 됩니다. 이런 보스웰리아를 가공 추출하게 되면 보스웰릭산이라는 산 성분이 나오게 됩니다. 보스웰릭산은 체내 염증 유발 물질 생성을 억제해 연골 세포의 생존율을 높이고 기능 유지에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 그 외에도 많은 효..
설탕의 차이(흑설탕,황설탕,백설탕)와 건강한 설탕이란? 요리를 하다보면 가장 많이 쓰는 조미료가 설탕과 소금입니다.하지만 세부적으로 들어가면 조미료에도 구분이 있죠.어렸을 적부터 흑설탕과 황설탕, 백설탕은 차이가 무엇일까 궁금했던 분들이 많았을텐데오늘은 설탕의 종류에 따른 차이에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 설탕 설탕은 화학적으로 포도당과 과당이 글리코시드 결합으로 결합한 이당류를 이야기합니다. 사탕수수나 사탕무, 사탕단풍, 야자수, 사탕옥수수 등의 진액을 정제하여 가루를 내 단맛을 내는 감미료로 만든 것을 총칭합니다.흑설탕, 황설탕, 백설탕 - 설탕의 종류를 나누는 기준? 백설탕, 황설탕, 흑설탕을 나누는 기준은 정제 과정에 따라서 입니다. 제조 과정에서 가장 먼저 만들어지는 백설탕은 순도 99.9%의 순수한 성분을 갖습니다. 작은 입자에 ..

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