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디하이드로초산 나트륨 디하이드로 초산나트륨은 미생물의 생육을 억제하여 식품의 보관기간을 연장시키는 보존제로 치즈나 버터, 마가린 등의 유제품에 한정적으로 쓰이는 첨가물입니다. 물에 잘 녹는 특징을 가지고 있으며 곰팡이나 효모, 호기성균에 대해 발육을 저해하는 효과가 뛰어납니다. 산성형 보존료로 항균 효과는 낮은 pH에서 더 극대화 됩니다. 치즈, 버터, 마가린에 0.5g/kg 이하를 사용해야 하며 치즈에는 0.1~0.2% 수용액 또는 알코올에 녹여서 분무해야합니다. 버터, 마가린 등에는 소금과 함께 혼합하여 사용해야 합니다. 상기와 같은 유제품들은 지방뿐만 아니라 수분도 어느정도 함유하고 있는 종류이기 때문에 곰팡이가 피기 쉬워 보존료가 필요합니다. 형태는 흰색의 결정성 가루로 냄새가 거의 없습니다. 물이나 프로필렌글리콜, ..
김치 브랜드별 특징 비교 및 추천 한국인 식탁의 필수 반찬인 김치하지만 번거롭게 집에서 담그는 일이 점점 줄어들면서구매해서 사먹는 일이 많아지고 있는데요오늘은 이렇게 사먹는 김치의 브랜드별 특징에 대해서 알아보고 추천하도록 하겠습니다. 이마크 피코크 조선호텔 포기김치 요즘 가장 핫한 이마트 피코크 조선호텔 포기김치입니다. 합리적인 가격에 집에서 훌륭한 음식을 즐길 수 있게 하겠다는 이마트의 피코크 브랜드의 제품인데요. 양념으로 속이 꽉차게 아끼지 않고 넣은 것이 특징입니다. 시원한 맛이 특징이며 갓 담근 상태로 오는 일이 많아 수육과 같이 먹거나 조금 더 익혀서 여러 요리에도 활용할 수 있습니다. peacock 조선호텔 포기김치 냉장, 2.5kg, 1개COUPANGwww.coupang.com풀무원 사계절 아삭 포기김치 바른 마음 바른 먹..
미네랄 소금과 일반 소금과의 차이 및 효능 이야기 우리가 평소 음식을 먹으며 빼놓을 수 없는 조미료 중 하나가 소금입니다.특히나 김치나 젓갈 그리고 국,장류를 좋아하는 한국인 특성상소금이 부족하게 들어가면 어딘가 심심하기 마련인데요 오늘은 이런 소금 중에 미네랄 소금이일반 소금과 차이가 있다하여 어떤 차이가 있는지그리고 추천해줄 수 있는 제품에는 어떤 것이 있는지에 대해 알아보겠습니다. 소금과 나트륨 소금은 기본적으로 바닷물을 졸이면 만들어지는 결정체입니다. 그리고 여기에서 나트륨(Na+)이라는 성분이 소금에서 가장 많은 비중을 차지하는 부분인데요. 흔히들 한국인은 나트륨 섭취가 많다 나트륨을 많이 섭취해서 건강에 해롭다 할 때 네 그 나트륨이 맞습니다. 하지만 나트륨이 무조건 좋지 않다고 하는 것은 굉장히 잘못된 정보라고 아셔야합니다. 나트륨은 인간을..
파스타와 다이어트 다이어트를 위해 식단 조절을 하다보면 어느 순간 떠오르는 음식들이 있습니다. 평소에도 좋아하는 음식들이었지만 못먹게 되다보면 오히려 더 먹고싶어 지는 법이죠. 치킨,피자 여러가지 음식들이 있지만 가끔 파스타와 같은 국수도 생각나기 마련인데요 우리가 이제까지 국수가 다이어트에 안좋다고 생각했던 것과는 달리 파스타는 다이어트에도 비교적 좋은 식품입니다. 정확히 말하자면 파스타면을 만드는 듀럼밀의 성분이 다이어트에 좋은 것입니다. 그렇다면 듀럼밀은 도대체 어떤 식품인지 알아볼까요 파스타의 원료 듀럼밀(Durum Wheat) 듀럼밀이라는 단어가 생소하실수도 있지만 듀럼밀은 밀의 한 종류로서 최초로 재배되기 시작한 밀이기도 합니다. 처음에 언급했다시피 파스타의 원료로 많이 쓰이는 곡물입니다. 듀럼밀은 일반적으로 ..
트라이탄(Tritan) 플라스틱하면 환경호르몬이나 내분비계 교란물질 등 걱정으로 인해 사용을 꺼리시는 분들이 많은데요 몇 해 전부터 이런 유해물질들을 방출하지 않는다고해 인기있는 소재로 사용되는 것이 바로 트라이탄(Tritan)입니다. 아기 젖병소재로도 사용될 정도로 안전하다고 하는 트라이탄 오늘은 이 트라이탄이 어떤 소재이고 유해성 논란은 따로 없는지 알아보도록 하겠습니다. 트라이탄(Tritan) 트라이탄은 비스페놀 A로 인한 건강문제를 해결하기 위해 폴리카보네이트 대신 발명된 유리형 플라스틱입니다. 여기서 비스페놀 A란 BPA라고도 부르며 다양한 플라스틱 제조에 사용되는 화합물입니다. 이 비스페놀 A는 체내 에스트로겐의 효과를 모방하는 특성을 가진 제노에스트로겐으로 알려져 있는데요. 즉, 내분비계 호르몬 교란을 일으킬 수 ..
커피의 효능과 부작용 믹스커피나 다방문화가 있었던 오랜전부터도 우리나라에서 커피는 종종 소비되곤 했지만 2000년대 초반부터는 세계적인 체인점 스타벅스가 국내에 상륙하며 커피 문화에 붐이 불어 이제는 세계 커피 소비 시장의 2위를 차지할만큼 커피를 사랑하는 나라가 되었지요 회사에서 아침 일과전 혹은 식후에 간단하게 아메리카노 한 잔을 마시며 스스로에게 업무 시작을 알리는 것은 이제는 우리나라라면 어디서든 흔히 볼 수 있는 풍경이 되었습니다. 하지만 어렸을 때부터 우리는 커피는 몸에 해롭다는 말을 많이 듣고 자랐는데요 과연 커피는 몸에 해롭기만 한 것일까요? 그래서 오늘은 커피의 효능과 부작용에 대해서 알아보았습니다. 커피의 역사? 커피의 역사는 에티오피아에서 시작되었다는 말이 있는데요 에티오피아 고원의 염소 목동 칼디가 하루..
진통제 차이(타이레놀 아세트 아미노펜, 이부프로펜) 및 상태에 따른 추천 바쁘게 살아가다보면 야근이나 잦은 회식에 치여 두통도 가끔 앓게 되고 때로 면역력이 떨어지면 감기같은 간단한 질병들도 겪게 되죠. 이럴 때 어떤 진통제가 가장 안전하고 효과적인지 알아두면 좋지 않을까해서 오늘은 생활에서 쉽게 접하는 진통제의 종류와 추천 복용법에 대해서 소개합니다. 아세트 아미노펜(타이레놀) 우리가 가장 무난하게 접하는 진통제 타이레놀이 바로 아세트 아미노펜이라고 보시면 됩니다. 효과가 강력한 편은 아니지만 진통과 해열에 대한 적용 범위가 넓고 부작용이 적기 때문에 가장 쉽게 이용할 수 있습니다. 일반의약품으로 분류되기 때문에 처방없이 약국에서 구매 가능하고, 편의점에서도 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 하지만 부작용으로는 간독성이 있습니다. 그렇기 때문에 절대 술과 같이나 음주 후에 복용하는..
식품용 플라스틱 숫자에 따른 유해성 및 사용권장방법,추천제품 우리가 일상 생활에서 식품을 섭취하며 가장 많이 접하는 식자재 소재 중 하나가 바로 플라스틱인데요. 오늘은 이 플라스틱 하단 숫자에 따른 소재 종류와 사용권장방법 그리고 추천 제품까지 알아보도록 하겠습니다. PETE(페트,PET,폴리에틸렌 테레프탈레이트)| 생수병이나 음료수 병에 많이 사용 되는 우리가 흔히 알고 있는 그 페트병입니다. 투명한 소재들은 재활용이 되지만 유색의 경우 변성 PET로 어떤 화학물이 들었는지 확인할 수 없어 재활용이 어렵죠. 그래서 요새는 투명과 유색 PETE를 따로 분리수거하기도 합니다. 세균이나 박테리아가 번식할 수 있어 재사용은 가능하면 하지 않는게 좋습니다. HDPE(고밀도 폴리에틸렌) - 식기류 적합 재활용도 되며 독성에도 안전한 편입니다. 밀도가 높고 단단해 외부 충격..
구아검(Guar gum) 구아검 구아검은 인도와 파키스탄 등의 일년색 콩과실물 구아 종자의 배유를 분쇄하거나 온수로 추출하여 얻어지는 성분입니다. 주성분은 만노스와 갈락토스로 냉수에 쉽게 용해되어 점섬이 매우 높은 용액이 되는 특성이 있습니다. 약간 옅은 황백색으로 냄새가 거의 없는 분말 형태이며 증점제, 안정제, 유화제 등으로 사용됩니다. 효능 1) 변비 개선 구아검은 장에 좋은 유익균을 잘 자라게 하는 프리바이오틱스 기능을 가지고 있으며 식이섬유를 많이 함유하여 변비 예방에 큰 도움이 됩니다. 또한, 젤 형태로 수분을 머금고 있던 구아검이 대장에서 수분을 공급하여 변비를 개선시켜 줍니다. 우리나라 식품의약품안전처에서는 하루 4.6g만 먹어도 장내 유익균 증식에 도움이 된다고 이야기하고 있습니다. 2) 콜레스테롤 수치 개선 구..
변비에 좋은 푸룬, 테일러 푸룬주스 딥워터 차이 효능 및 부작용 현대인에게 변비는 고질적인 질병 아닐까 합니다. 직장인들은 특히나 운동부족과 스트레스 그리고 회식과 불규칙한 식습관 등으로 많이 고생하죠. 이렇게 고생하는 사람들에게 의약품이 아닌데도 변비를 해결해주는 특별한 식품이 있는데요 오늘은 그 특별한 식품인 말린 자두(Prune)와 주스의 효능에 대해서 알아보겠습니다. 말린 자두 푸룬(Prune) 푸룬은 영어로 말린 자두를 이야기합니다. 서양에서는 말린 자두를 아침 식사나 양과자의 장식으로 많이 쓰기도 하죠. 푸룬주스는 말린 자두의 농축액으로 변비 해소에 효과가 높아 유명합니다. 맛은 달달하다 못해 들큰한 느낌이 납니다. 효능 푸룬주스의 효능하면 변비해소를 빼놓을 수 없는데요. 변비해소가 되는 원리는 말린 자두에 식이섬유가 많고 다량의 소르비톨이 함유되어 있기 ..

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