설탕의 차이(흑설탕,황설탕,백설탕)와 건강한 설탕이란?
요리를 하다보면 가장 많이 쓰는 조미료가 설탕과 소금입니다.하지만 세부적으로 들어가면 조미료에도 구분이 있죠.어렸을 적부터 흑설탕과 황설탕, 백설탕은 차이가 무엇일까 궁금했던 분들이 많았을텐데오늘은 설탕의 종류에 따른 차이에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 설탕 설탕은 화학적으로 포도당과 과당이 글리코시드 결합으로 결합한 이당류를 이야기합니다. 사탕수수나 사탕무, 사탕단풍, 야자수, 사탕옥수수 등의 진액을 정제하여 가루를 내 단맛을 내는 감미료로 만든 것을 총칭합니다.흑설탕, 황설탕, 백설탕 - 설탕의 종류를 나누는 기준? 백설탕, 황설탕, 흑설탕을 나누는 기준은 정제 과정에 따라서 입니다. 제조 과정에서 가장 먼저 만들어지는 백설탕은 순도 99.9%의 순수한 성분을 갖습니다. 작은 입자에 ..
